1. Liderazgo y Gestión de Cocina Liderazgo sólido y respetuoso; dirige equipos grandes bajo presión. Capacidad para formar, capacitar y evaluar cocineros y sous chefs. Establece disciplina, orden y estándares claros de trabajo. Comunica...
de un cliente durante su estadía en el casino Tener higiene y orden en el área de Bar. Inventario de bebidas, cristalería, equipo... y utensilios de bar. Llevar un control diario y por turno de las existencias de bar y tabaquería. Conocimiento de coctelera...